Postitatud Lisa kommentaar

Kombucha ehk teeseenejook aitab olla terve ja on abiks kaalu langetamisel

Kombucha teeseenejook teeseenkaalust alla detoks vesi joogid kombucha valmistamine

Kombucha ehk teeseenejook on looduslik antibiootikum, mis mõjub toniseerivalt kogu organismile. Kombucha ja selle valmistamine on kogunud eestlaste hulgas viimaste aastatel populaarsust. Kindlasti mäletavad palju inimesed teeseenejooki “nõuka ajast”, mil see jook teatud aastatel oli väga populaarne ning 3 liitrised purgid pruuni joogiga olid pea igas kodus olemas. Kombucha valmistamiseks on vaja teeseent, teeseent poest osta ei saa ja kombucha valmistamiseks tuleb teeseen kusagilt saada. Teeseent jagatakse käest kätte sõbralt sõbrale. Lisaks kõigile headele tervendavatele omadustele saab teeseenest mõnusa värskendava alkoholivaba joogi. Võimalik on varieerida ja erinevate maitsetega mängida.

Minu juurde tuli teeseen täpselt kaks aastat tagasi 2018.a. juulis

Just nimelt teeseen tuli minu juurde koju kätte ja nüüd olen kombuchat valmistanud kaks aastat ning jaganud seent ning jooki ka sõpradele. Teeseenejook on vaieldamatult minu lemmik ja seda mõnusat kihisevat jooki on hea juua nii suvel kuuma ilmaga, kui talvel. Joogis sisalduv must või roheline tee annavad energiat ja erksust ning see on suvel nagu jäätee. Samuti on kombuchat efektne pakkuda peolaual marjadega maitsestatult ja dekoreeritult kerge joogina alkoholi asemel.

Kombucha ajalugu

Kombucha on algselt pärit Hiinas ning sai seal populaarseks juba rohkem kui 2000 aastat tagasi. Kombucha sai alguse Kirde-Hiinast (ajalooliselt nimetatud Mandžuuriaks) ja algselt hinnati teda oma raviomaduste tõttu. Teadaolevalt pärineb kombucha nimi Korea arsti dr Kombu käest, kes tõi kääritatud tee Jaapanisse keiser Inkyo ravimiseks. Euroopasse jõudis teeseenejook kaubateede arenemisel 20. sajandi alguses. Esmalt jõudis Kombucha Venemaale(“Kambucha”) ja Saksamaal (“Kombuchaschwamm”). Peale teist maailmsõda, kui oli toidu ja suhkrunappus kogus kombucha uut populaarsust euroopas 60-ndatel aastatel. Mil Svetsis tehti esimesed uuringud teeseene kasulikkuse kohta ning kus võrreldi selle kasulikkust tervisele jogurti omaga.

Teeseenejoogi toime

Fermenteeritud ehk kääritatud toidud ja joogid sisaldavad elusaid baktereid ehk probiootikume. Sellised sõbralikud bakterid on nö head bakterid ja sarnased või identsed inimeste soolte terviseks vajalikega ning aitavad mõõdukal tarvitamisel kaasa kõhu mikrofloora tugevusele.

Kombucha sisaldab hulganisti tervisele kasulikke elusorganisme, põhiliselt kasulikke pärmiseeni ja äädikhappebaktereid. Teeseenes on hulganisti organismi tugevdavaid ensüüme ja probiootilisi baktereid, põletikuvastaseid B-vitamiine, fruktoosi, C-, D-, P rühma vitamiine. Kuna teeseenejook valmib käärimise tulemusel, siis sisaldab see orgaanilisi happeid nagu: õunhape, piimhape, oblikhape, äädikhape. Hapendumise ajal tekkib joogis võimas antioksüdant D-sahhaarhape-1,4 laktoon (DSL), mis aitab võidelda põletikku tekitavate vabade radikaalide vastu. Põletikuvastast toimet tugevdavad veelgi teeseenejoogis sisalduvad probiootilised organismid. Nii  DSL kui C-vitamiin kaitsevad rakke kahjustuste eest.  Arvatakse, et Kombucha joomine aitab vähendada vähiriski. Kombucha kasulikkuse kohta on tehtud mitmeid teadusuuringuid ning selle joogi positiivne toime tervisele on teada kogu maailmas.

Kombuchal ergutab ainevahetust ja aitab vähendada rasvade kuhjumist. Seetõttu on teeseene joogist abi kaalu alandamisel. Sarnaselt  õunasiidriäädikale sisaldab ka kombucha atseethapet ja polüfenoole, mille mõju kaalu langetamiseks on tõestatud. Samuti parandab atseethape rakkude insuliinitundlikkust.

Kombucha valmistamine

Kombuchat valmistatakse üldjuhul mustast teest  ja suhkrust. Võib kasutada ka rohelist teed või PurErh teed. Soovitav on kasutada rafineerimata roosuhkur ja kuivatatud puuvilju jms. Just suhkrust innustatuna  asuvadki  bakterite ja pärmseente kolooniad teed kääritama  ning nende tegevus tipneb karboniseeritud joogiga. Arvatakse, et mett ei ole soovitav kasutada, sest mesi hävitavat teeseenes olevad kasulikud bakterid.

Klassikaline teeseenejoogi valmistamise retsept on järgmine

Kogused on arvestatud 3 l purgi teeseenejoogi tegemiseks.

  • Valmista 250 – 300 ml kanget musta teed. Peaks kasutama kas 8 musta tee kotikest või 2 sl musta, rohelise või PuErh teepuru
  • 120 g rafineerimata suhkrut
  • teeseen
  • 250 ml teeseenejooki (annab joogile hea stardi käärimiseks)
  • ülejäänud purk täida puhta veega.

Valmistamine

Valmista must kange tee, lahusta selles suhkur ja lase jahtuda. Mina lisan suhkru pärast, sest see kogus suhkrut ei taha selle tee sees hästi lahustuda. Pane jahutatud tee ja suhkur 3 l purki, lisa juurde olemas olevat teeseenejooki. Võib teha ka ilma teeseenejoogita, kuid siis läheb käärimiseks kauem aega. Lase ülejäänud purk täis puhta veega ja lahusta suhkur. Pane teeseen purki ja kata purk marli või puhta puuvillase rätikuga. Seo kaela ümber paelaga kinni või tõmba kummiga riie pealt kinni. See on vajalik, et sitikad ei läheks joogile sisse. Nüüd läheb jook seisma ja käärima.

Pane kaetud purk pimedasse toatemperatuuriga ruumi. Olenevalt seene suurusest ja toatemperatuurist on kombucha jook valmis 5 – 7 päevaga. Mõnes allikas öeldakse, et võib kääritada isegi kuni 30 päeva. See sõltub kindlasti ka kliimast, suhkru kogusest ja paljudest muudest asjaoludest, et nii kaua oleks võimalik teeseenejooki kääritada. Minul läheb 14 päevaga jook liiga äädikaseks ning siis ei ole see enam minu jaoks maitsev.

Üldiselt soovitatakse kasutada 2 l vee kohta 160 g suhkrut ja 3 l vee kohta 200 g suhkrut, kuid minu jaoks on see liiga magus jook ning teeseen kasvab mühinal ja käärib ka vähema suhkruga.

Kui kombucha on käärinud, siis tuleb see kurnata ja villida seenest endast eraldi. Seenejookide villimine ja maitsestamine on juba omaette lõbu ja maitse asi, mida keegi tahab. Võib kasutada ingverit, tšillit, puuvilju, marju, maitsetaimi, ürte ja vürtse.

Mõnusaid kombucha retsepte leiad e-raamatust siit, kus on toodud erinevad teeseenejoogid

Hea teeseenejoogi saamise eelduseks on hea tee kasutamine

Olen teinud kombuchat rohelisest teest, mustast teest ja Puerh teest. Kuid isegi siis, kui kasutan kogu aeg ühte sorti teed, tuleb mul ikka iga kord natuke erineva maitsega jook. On selge, et palju sõltub temperatuurist, sellest, kui paks ehk kui suureks on teeseen juba kasvanud, kui kange on saanud tee ja ilmselt veel paljudest teguritest. Rohelise teega tehtud teeseenejook tuleb mõnus helekollane ja näeb välja nagu šampanja. Olen kasutanud erinevaid suhkruid, heleda suhkruga tuleb heledam jook ja magusam kui pruuni suhkruga. Olen ka palmisuhkrut kasutanud. Vahel, kui jook on liiga kauaks jäänud vanasse jooki käärima, siis olen seent ka pesnud. Kuid üldiselt öeldakse, et seen ei tohiks pesta, kui ta pole just hallitama läinud, sest siis saab ta kohe uues joogis kiiresti käärima hakata, muidu käärimisprotsess peatub. Kindlasti ei meeldi seenele niisked ruumid vaid kuiv soe koht on talle meelepärane.

Artiklis kasutatud infot lehtedelt: ENCYCLOPÆDIA BRITANNICA , Forbs.

Kombucha’t ei soovitata juua kahjustatud immuunsussüsteemiga inimestele, kuna sellistel inimestel on jooki seostatud raske baktereemia (vere bakteriaalne infektsioon) ja fungeemiaga (vere seeninfektsioon).

Tervise parandamiseks annab tulemusi loomulikult teeseenejoogi regulaarne tarvitamine. Tavaliselt on kuu või kaks kuud, kui mingeid soovitud tulemusi on näha. Energiat annab see jook küll kohe ja on lihtsalt mõnus juua.

Kui kellegi on soovi teeseent saada, siis palun võtta ühendust: heivi@wellness-studio.ee

Artikkel ei ole meditsiinilise sisuga nõuanne.

Postitatud Lisa kommentaar

Detox – mis see on?

Detox. detoks dieet. immunsüsteemi tugevdamine organismi puhastamine. Kombucha. detox smuuti

Tahad 3 päevaga kiiresti kaalust alla võtta? Appi tuleb detox.

Detox ehk organismi puhastamine. Mis on detoks dieet, millest järjest rohkem räägitakse? Kiire detoks dieet annab häid tulemusi. Ilusam nahk ja parem uni. Lisaks sellel on võimalik on 3 päevaga kaalust alla võtta 1 kg ning kuuga alla võtta isegi 5 kg. Organismi puhastamine vee ja toiduga annab kohe hea tulemuse. Detox ei ole nälgimine, see on organismi puhastuskuur.

Organism vajab puhkust ja puhastamist ja toiduga on seda kõige lihtsam teha. Detox kuur ei ole soovitav mitte ainult kaalu alandamiseks. Detoks dieet ei ole nälgimine, vahel piisab ka kui teha läbi 3 päevane detox selleks, et saada organism uuesti tasakaalu. Näiteks pärast haigust, pidustusi, peale jõulusid ja aastavahetust ja kindlasti aastaaegade vaheldumisel. Detox on soovitav teha keha puhastamine pärast ravikuuri, et väljutada organismist ravimite jäägid.  Pikemat, 7 päevast detoksifikatsiooni on soovitav teha vähemalt 4 korral aastas aastaaegade vaheldumisel.

Mis on detox?

Detox ehk organismi puhastamine tähendab kogu keha puhastamist jääkainetest spetsiaalsete jookide ja toitudega, mis aitavad organismil puhastuda. Detox eemaldab jääkained maksast vere kaudu läbi neerude, kopsude, soolte, lümfi ja naha.

Organismi puhastamine on vajalik nii naistele kui meestele. Meeste organism vajab samuti puhastamist ja puhkus.

Milleks on vaja teha organismi puhastust ehk detoks dieet?

Organismi puhastamisel on mitmeid kasutegureid. Toon allpool ära 10 peamist detoks kuuri kasutegurit.

  1. organismi puhastumine
  2. immuunsüsteemi tugevnemine
  3. energiataseme suurenemine
  4. paistetuse vähenemine
  5. põletike vähenemine
  6. kehakaalu vähenemine
  7. igasuguste isude vähenemine (magusa, soolase, liigse rasvase toidu vastu)
  8. puhtam nahk
  9. parem uni
  10. selgem mõtlemine

Kui palju häid asju ühe korraga! Kui teha detoks deet toitude ja jookidega, siis lisaks neile kasuteguritele saab ka süüa väga erinevaid toite ning teie organism on tänulik selle eest ja premeerib teid energiataseme tõusuga.

Vitamiinivesi hommikul kuulub samuti detox juurde

Kuidas viia detox läbi tervislikult?

Kõige õigem on loomulikult puhastada organismi toitudega, aga kuidas seda teha? Mõned soovitused detox jaoks.

  1. Toitumise muutmine – detoks organismi puhastamise ajal sööge toite, mis on valmistatud värsketest puu- ja köögiviljadest.
  2. Detoks organismi puhastuse ajal püüdke vähendada või vältida: suitsetamist, alkoholi, kohvi tarvitamist. Need takistavad organismi puhastumise progressi.
  3. Jooge päevas vähemalt 2 l vett. Sinna hulka võib arvestada hommikuse detoks vee ja õhtuse detoks tee joomise.
  4. Keha kuivharjamine. Lisaks toitumisele, treeningule ja veeprotseduuridele tehke keha kuivharjamist. Keha kuivharjamine eemaldab vanad surnud naharakud, parandab organismi detoksifitseerimist. Keha kuivharjamine parandab lümfiringet ja verevarustust, mistõttu väljuvad toksiinid paremini naha kaudu. Enne dušši võtmist masseerige oma jalgu paar minutit harjaga või või 2 korda ringikujuliselt rinnakorvi suunas. Kasutage keha harjamiseks spetsiaalselt selleks mõeldud naturaalsest materjalist pehmete harjastega harja. Keha kuivharjamise harja saab osta meie e-poest shop.wellness-studio.ee

Seda, kuidas kiiresti kaalust alla võtta, ei pea sa ise välja nuputama. Lihtne on teha seda meie veebipoes oleva e-raamatu “Detoks dieet. Organismi puhastamine toiduga” järgi. Raamatus on toodud 9 täpsemat nõuannet kuidas detox puhastuskuur läbi viia ning 33 retsepti. Smuutid, salatid, soojad toidud, veed ja kombucha retseptid.

Kuidas kiiresti kaalust alla võtta?

Pärast 7 päevast detoks dieeti soovitan valmistada toite vähemalt ühe kuu jooksul retseptide järgi, mis on toodud meie teises e-raamatus “14 lihtsat toitu, nädalamenüü ja ostunimekiri”.
Selles e-kokaraamatus on kõik retseptid kaloritega. Lisaks on toitudest kokku pandud nädalamenüü ja ostunimkiri. Menüü on kokku pandud nii, et päevane kalorite hulk on vahemikus 970 – 1100 kcal. Selle raamatu järgi toitudes on nädalaga kaalust alla võtta veel 5 kg. Sealjuures ei ole vaja nälgida. Nädalamenüüs on 5 söögikorda, millest 3 on põhisöögikorrad ja lisaks on iga päev 2 tervislikku vahepala.

Vaata meie kodulehelt teenuseid tselluliidiravi ja lipolaser, mis aitavad kiiremini kaalust alla võtta.
Loe veel toitumise kohta meie veebilehelt blogist “7 toitu mis aitavad vähendada kõhurasvasid”.